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Menu de la St Sylvestre

Assortissement d’amuses-bouches
*****
Demi-langouste
*****
Déclinaison de recettes autour du Foie Gras
*****
Raviole ouverte de St-Jacques au jus de crustacé
*****
Couronne de St-Pierre
aux légumes craquants “espuma” d’oursin
*****
Trou nordmand
*****
Médaillon de cuisse de chapon aux éclats de châtaignes,
légumes à l’ancienne
*****
Pavé de Cerf aux senteurs du Sud
purée de pommes de terre à la fourchette aux truffes
*****
Florentine de Brie de Maux à la truffe
*****
Trilogie de desserts
*****
Lentremet chocolat, mandarine givrée,
ananas vanille gratinés au rhum
Café
Animation musicale

Assortissement d’amuses-bouches

*****

Demi-langouste

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Déclinaison de recettes autour du Foie Gras

*****

Raviole ouverte de St-Jacques au jus de crustacé

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Couronne de St-Pierre

aux légumes craquants “espuma” d’oursin

*****

Trou normand

*****

Médaillon de cuisse de chapon aux éclats de châtaignes,

légumes à l’ancienne

*****

Pavé de Cerf aux senteurs du Sud

purée de pommes de terre à la fourchette aux truffes

*****

Florentine de Brie de Maux à la truffe

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Trilogie de desserts

*****

Lentremet chocolat, mandarine givrée,

ananas vanille gratinés au rhum

Café

Animation musicale

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